Chaque année, 88 millions de tonnes de nourriture sont gaspillées dans l’Union Européenne. Une part importante de ces denrées gaspillées est émise par la production et la distribution. En s’appuyant sur le modèle d’économie circulaire, le projet FRUGAL a pour objectif de lutter contre ce gaspillage alimentaire en Grande Région via la création d’un réseau transfrontalier et d’une plateforme d’échanges virtuelle qui permettront l’optimisation de la collecte, la transformation, la valorisation et la distribution des pertes, surplus et invendus agro–alimentaires issus de la production, de grandes surfaces et de l’industrie.

La création de cette plateforme permettra aux acteurs du réseau de déposer ou récupérer des pertes, surplus et invendus pour les valoriser au lieu de les jeter. En établissant les liens nécessaires entre ces acteurs, le réseau et la plateforme contribueront à renforcer leur complémentarité sur les différents versants de la Grande Région. Le projet FRUGAL contribuera également au développement des unités locales de transformation existantes, au développement d’outils d’aide à la structuration de nouvelles unités, à la formation en gestion des pertes et invendus et autres instruments.