Au sein de la Grande Région, le projet AROMA (Approvisionnement Régional Organisé pour une Meilleure Alimentation) vise à améliorer l’approvisionnement de la Restauration Hors Domicile en denrées alimentaires locales et de qualité. Ce projet se structure en différents axes :
- Etat des lieux et analyse du secteur
- Mise en réseau des acteurs du secteur à l’échelle transfrontalière
- Participation à une plus juste redistribution de la valeur ajoutée tout au long de la chaîne d’approvisionnement de la restauration collective
- Renforcement de l’accessibilité au plus grand nombre
AROMA conduit diverses études et expérimentations, et développe un service d’accompagnement, et des outils précis pour les acteurs des filières alimentaires. Grâce à ça, le projet souhaite faire évoluer les pratiques de ces acteurs et accroître leur connaissance du marché.
L’objectif final : la création d’une plateforme transfrontalière d’approvisionnement pour développer davantage les circuits de proximité.
