Das Projekt AROMA (Approvisionnement Régional Organisé pour une Meilleure Alimentation – Organisation der regionalen Lebensmittelversorgung für eine bessere Ernährung) zielt
darauf ab, die Versorgung der Außer–Haus–Verpflegung in der Großregion mit lokalen und hochwertigen Lebensmitteln zu verbessern. Dieses Projekt hat unterschiedliche Schwerpunkte:

• Bestandsaufnahme und Analyse der Branche
• Vernetzung der Akteure des Sektors auf grenzüberschreitender Ebene
• Beteiligung an einer gerechteren Umverteilung des Mehrwerts entlang der gesamten Versorgungskette der Gemeinschaftsverpflegung
• Verbesserung der Zugänglichkeit für eine möglichst große Zahl von Menschen

Hierzu führt AROMA unterschiedliche Studien und Erprobungen durch, und entwickelt eines Unterstützungsdienstes sowie spezifische Werkzeuge für die Akteure des Lebensmittelsektors. Somit möchte das Projekt die Praktiken solcher Akteure positiv verändern und ihre Kenntnisse über den Markt verbessern. Das Endziel: die Schaffung einer grenzüberschreitenden Versorgungsplattform zur Weiterentwicklung bzw. Verstärkung der regionalen Kreisläufe.